「讃岐うどん」の味

ネットをみていたら、新しいうどん店が出きて人気というのを見つけて、他のサイトでも割と評判がいいので、行ってみたいな、と思っていたところ、先日、ちょうど近くを通ったので、行ってみました。

う～ん。確かに、良くはできているんだけど・・・
ちょっと違うんだよなぁ。

どうして、香川で食べる讃岐うどんの味が、東京で出せないのかが不思議。昔は、関東風にアレンジするから、そうなるのかと思っていたのですが、これだけ讃岐うどんの味も普及して、香川にうどんを食べにくる人が増えたのに、あっちの味が出せないのは、なぜだろう。

材料も同じで、まったく同じように作っても、駄目なのかなぁ。
 

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